疲れ目に効果的なのはビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ファイトケミカルのアントシアニンなどです。
ビタミンAは鮭、うなぎ、内臓、にんじん、かぼちゃ、などに多く含まれているビタミンです。カロチンは体内で必要量だけビタミンAに変わります。どちらも油溶性のビタミンなので油とともに摂取することで吸収率が高まります。油を使っていためたり、ゆでたり蒸したりした野菜にオリーブオイルやバターを少量かけるなどの工夫で目の健康を保ちましょう。
特にダイエット中であるなら油の過剰摂取は気をつけないといけません。バターなどの動物性油脂は避けて、オリーブオイルなどの植物性油脂がおすすめです。色の鮮やかな野菜にカロチンが豊富なので不足しないように気をつけましょう。夏にはトマトやかぼちゃなど、季節の旬の野菜や果物が栄養的にも優れていますし、農薬の点でも安心です。暑いからといって素麺ばかりでは目の健康にも良くありません。簡単に食べられるトマトなどを上手に利用して目の健康を守りましょう。
